【萩原酒造】木桶山廃仕込み「Rooted Light」がイタリアで快挙。Milano Sake Challenge 2026で純米部門プラチナ賞、さらに2部門でベストフードペアリング賞を受賞

萩原酒造株式会社
木桶醸造への挑戦から生まれた「萩原 FORESTシリーズ」の1stバッチ「Rooted Light」が、Milano Sake Challenge 2026で３冠を達成しました！

萩原酒造株式会社（茨城県境町）は、イタリア・ミラノで開催された日本酒コンペティション「

」において、萩原 FORESTシリーズ「

」が純米部門で最高位となるプラチナ賞を受賞するとともに、フードペアリング部門では「プロシュート・ディ・サン・ダニエーレ（生ハム）」「トリュフ」の2カテゴリーで、最も相性の良い日本酒に贈られる「Best Food Pairing Award」を受賞しました。
今回受賞した萩原「Rooted Light」は、萩原酒造が2026年から新たに挑戦を始めた木桶仕込みによる純米酒「FORESTシリーズ」の記念すべきファーストバッチです。
自然と対話し、伝統を未来へつなぐ「FORESTシリーズ」

FORESTシリーズは、自然と人の営みに敬意を込め、木桶仕込みや生酛・山廃といった伝統製法を活かした深い味わいを追求する日本酒です。大量生産ではなく、微生物の働きや木桶ならではの呼吸を活かした酒造りを通じて、日本酒本来の奥行きや土地の個性を表現することを目指しています。

シリーズのスタートにあたり、萩原酒造では境町の道の駅を会場に木桶組み上げイベントを開催。全国で木桶づくりの技術継承に取り組む「

」の職人を招き、新たな木桶を組み上げました。この新桶で醸された最初の一本が「Rooted Light」です。
審査員を魅了した「現代的な純米酒」としての高い精度

Milano Sake Challengeは、酒ソムリエ資格を持つイタリア人専門家らが、味わいだけでなくデザイン性やイタリア料理とのペアリングまで総合的に審査する国際コンペティションです。
審査において「Rooted Light」は、麦わら色から淡い緑色の輝きを持つ澄んだ外観と、ヨーグルトのような乳製品のノートや良質な穀物の力強い香りが高く評価されました。口に含むと、包み込むような丸みのある質感、強い旨味と心地よい甘みが、持続性のある爽やかな酸と見事に調和します。
審査員からは「伝統的な純米酒の枠を超え、類稀な繊細さを備えた現代的な解釈」と評され、その技術的な精度の高さがプラチナ賞受賞へとつながりました。
イタリアの至宝との共演。「Best Food Pairing Award」2冠

フードペアリング審査では、イタリアを代表する食材との圧倒的な相性が証明されました。

■プロシュート・ディ・サン・ダニエーレ（生ハム）：生ハムが持つ旨味と本来の甘みを引き出す圧倒的な力が認められ、審査員から「欠かせない最高品質の組み合わせ」と絶賛されました。その調和は、時に「生ハムメロン」のような相乗効果を生み出すと表現されています。

■タルトゥーフォ（トリュフ）：お酒の骨格がトリュフの複雑さを損なうことなく支え、料理の土や森のような香りを一層引き立てました。ヘーゼルナッツやドライフルーツのようなニュアンスが、なめらかな口当たりと長い余韻を生み出し、森の風景を彷彿とさせるペアリングとして高く評価されました。

【受賞概要】
■ Milano Sake Challenge 2026
○純米部門 プラチナ賞 「萩原 FORESTシリーズ Rooted Light」
○Best Food Pairing Award 「Prosciutto di San Daniele（プロシュート・ディ・サン・ダニエーレ）」
○Best Food Pairing Award 「Tartufo（トリュフ）」

萩原酒造の新たな一歩

萩原酒造は創業170年を機に、伝統を「まもる」だけでなく未来へ「ひらく」ことを決意し、ブランドを刷新しました。 今回の受賞は、日本の伝統的な木桶文化や発酵技術が、世界有数の食文化を持つイタリアで認められたことを意味します。今後も「LOVE」「SKY」「FOREST」の3シリーズを通じて、気分やシーンに合わせた新しい日本酒の楽しみ方を提案し、日本の酒造文化を世界へ発信してまいります。

【商品概要】

萩原 FOREST シリーズ「ROOTED LIGHT」原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
使用米：茨城県産日本晴100％
アルコール分：15度
価格：2,970円(税込)／720ml
特徴：木桶由来のウッディなニュアンスとお米の旨みが融合し、複雑で奥深い味わいを演出。平盃やおちょこなどで、冷やしすぎずに飲むスタイルを推奨しています。




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■ 萩原酒造について

安政2年（1855年）創業。境町唯一の酒蔵として、地元の水と米にこだわった手仕事の酒造りを守り続けてきました。 現在は、七代目となる萩原康久が杜氏を務め、2024年には茨城県が認定する「常陸杜氏」の資格を取得（県内で10人目）。 「天下の美酒」の看板を掲げながらも、今の暮らしに寄り添う日本酒のあり方を模索し、地域と未来にひらかれた蔵を目指しています。