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「稲とアガベ」×「心拍」×「リカーマウンテン」3社共創プロジェクトで生まれた新しいクラフトサケ「交酒花風 KYOTO EDITION」を8月1日(土)より数量限定発売

2026.08.01 12:00

株式会社リカーマウンテン
「つくる人・醸す人・届ける人」3社が共につくりあげた地域文化を表現する一本

全国に207店舗で酒の専門店をチェーン展開する株式会社リカーマウンテン(本社：京都市)は、秋田のクラフトサケ醸造所「稲とアガベ株式会社」、兵庫の山田錦農業法人「株式会社心拍」と共に開発した新しいクラフトサケ「交酒花風 KYOTO EDITION」を、2026年8月1日(土)より、リカーマウンテンにて数量限定で販売いたします。

原料米を栽培したのは、兵庫県三木市の農業法人・心拍。「共農共杯--つくることも、いただくことも分かち合う」を掲げ、山田錦特A地区の休耕田を一枚ずつ再生しながら米を栽培しています。心拍が兵庫で育てた山田錦を、稲とアガベが醸したクラフトサケの精米歩合は90%。ほとんど削らずに醸すことで、その土地で育った米そのものの味わいを残しました。副原料は京都府与謝野町産のホップを使用。京都の土地を表す京紫肩ラベルには京都の大文字山が描かれています。京都に本社を置くリカーマウンテンだからこそ実現した、地域文化を表現する一本です。つくる人・醸す人・届ける人が同じテーブルにつけば、新しいものが生まれる。その想いを共創のアプローチでかたちにしました。

■商品概要
・商品名　　　　：交酒花風 KYOTO EDITION
・内容量　　　　：720ml
・アルコール度数：14%
・原材料　　　　：米 (兵庫県産)、米麴（国産米）、ホップ
・保存温度帯　　：要冷蔵
・希望小売価格　：2,800円(税込3,080円)
・販売　　　　　：リカーマウンテン店舗
　　　　　　　　　※一部取り扱いのない店舗がございます。　
　　　　　　　　　詳細はお近くの店舗にお問い合わせください。

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◼︎クラフトサケとは
「クラフトサケ」とは、日本酒の製造技術をベースとし、日本酒の原料である米と米麹、さらにフルーツやハーブなどの素材を発酵させることで、新しい味わいを目指した新ジャンルのお酒です。

■交酒花風(こうしゅはなかぜ)シリーズについて
「花」はホップの和名西洋唐花草から来ています。唐花草を使用したどぶろくを「花酛(はなもと)」と呼び、それが秋田の農村では古くから伝承されてきた製法であることにも由来しています。「風」はクラフトシリーズのコンセプトである、男鹿の強い風に由来しています。「交酒花風」を通じてこの業界に新しい風を吹かし、よりたくさんの方々に届けたいというその思いが強く込められています。「交酒」と命名している理由は、日本酒と他の文化が交わることで日本の文化が発展していくことを意味しています。

稲とアガベ株式会社代表取締役
岡住修兵氏

1988年北九州市生まれ、神戸大卒。
新政酒造で酒造りを学んだのち、2021年秋田県男鹿市に「稲とアガベ醸造所」をオープン。
新ジャンルのお酒「クラフトサケ」造りを行うとともに、酒粕原料の発酵マヨを作る食品加工所やラーメン店、雑貨店などを立ち上げ、街づくりにも取り組んでいる。
クラフトサケブリュワリー協会会長。

株式会社心拍代表取締役(株式会社マガザン代表取締役)
岩崎達也氏

京都を拠点に、文化を「持続可能な事業」へ再編集するプロデュースに従事。
松竹「SHUTL」、京都市「＊＊＊ in Residence」「2050MAGAZINE」「Meetus」、三菱鉛筆「o-i studio」等の事業開発を担う一方、自社で宿泊施設「マガザンキョウト」を経営。
家業承継として山田錦特A地区（兵庫県三木市）の農と宿「心拍」を営み、都市と農村を往来する実践知で社会実装に取り組む。