【夏だけの贅沢】山形県鶴岡産だだちゃ豆を丸ごと15粒以上使用。「藻塩で味わう枝豆とうふ」を夏季限定発売

有限会社須黒食品
～すり潰し豆と丸ごと豆を組み合わせた「ダブル製法」だだちゃ豆本来の甘みと香りを堪能～

有限会社須黒食品（本社：東京都稲城市、代表取締役：須黒 亮吉）は、山形県鶴岡市産の「だだちゃ豆」を贅沢に使用した夏季限定商品『だだちゃ豆の枝豆とうふ』を2026年8月1日に発売します。

だだちゃ豆を15粒以上トッピングした 「だだちゃ豆の枝豆とうふ」


本商品では、そのだだちゃ豆をすり潰して豆乳に練り込み、さらに一丁あたり、粒のまま15粒以上トッピングすることで、香り・甘み・食感を存分に味わえる一品に仕上げました。


「すり潰し豆」と「丸ごと豆」を組み合わせた独自のダブル製法 によって、 なめらかな口当たりと、枝豆のほくほくとした食感を一度に楽しめます。
また、醤油ではなく添付の「藻塩」で味わうことで、だだちゃ豆本来の甘みと豊かな香りをより引き立てます。暑い季節の食卓に、いつもより少し贅沢な一品としてお楽しみいただけます。

近年は家庭でも「少し良いもの」を楽しむプチ贅沢需要が広がっています。 さらに、健康志向の高まりを背景に、植物性たんぱく質を豊富に含む豆腐への関心が高まっています。暑さが増す8月は、冷奴や枝豆を食べる機会が増える季節です。 『だだちゃ豆の枝豆とうふ』は、「いつもの夕食を少し特別にしたい」「お酒と一緒に季節感のある一品を楽しみたい」といった声に応える、夏の美味しさを一度に味わえる商品です。

添付の藻塩

さらに、醤油ではなく藻塩で味わう食べ方を提案することで、豆腐本来のおいしさを再発見できる、新しい食体験をお届けします。添付する藻塩は海藻由来のミネラルを含み、だだちゃ豆本来の甘みや香りを引き立てます。醤油とは異なる味わいを楽しめるよう選定しました。

最大の特長は、だだちゃ豆を余すことなく味わえる独自製法です。
新鮮なだだちゃ豆をすり潰して豆乳にたっぷりと練り込み、天然にがりで丁寧に固めました。
さらに、粒のままのだだちゃ豆を、一丁あたり15粒以上トッピングすることで、なめらかな豆腐と枝豆ならではの食感を一度に楽しめます。
香り・甘み・食感のすべてを味わえる、新しい枝豆とうふに仕上げました。

本商品の主原料には、山形県鶴岡市で代々受け継がれてきた在来種「だだちゃ豆」を使用しています。
だだちゃ豆は、限られた地域で栽培される希少なブランド枝豆で、一般的な枝豆と比べて、とうもろこしを思わせる豊かな香りと濃厚な甘み、深いコクが特長です。収穫時期が短く、旬の限られた味覚として毎年多くの人に親しまれています。
また、豆腐づくりに欠かせない水には、創業以来使用している東京都稲城市の地下約150メートルから汲み上げる天然水を使用しています。
添加物を使用せず、素材本来のおいしさを大切にした豆腐づくりと、ミネラル豊富な藻塩の組み合わせにより、だだちゃ豆の魅力を存分に引き出しました。

おすすめのお召し上がり方『だだちゃ豆の枝豆とうふ』は、まずは添付の藻塩だけでお召し上がりください。藻塩のまろやかな塩味が、だだちゃ豆本来の甘みや豊かな香りを引き立て、素材そのものの味わいをお楽しみいただけます。醤油とはひと味違う、新しいおいしさをご体感ください。

冷蔵庫でしっかり冷やしていただくと、なめらかな口当たりと、粒のままトッピングしただだちゃ豆のほくほくとした食感のコントラストがより際立ちます。また、冷酒や日本酒のお供として。夏野菜を添えて前菜風にアレンジするなど、ご家庭でさまざまな楽しみ方ができます。夏の食卓を彩る一品として、ぜひご賞味ください。


■須黒食品 代表取締役 須黒亮吉 コメント
「だだちゃ豆は香りと甘みが非常に豊かな枝豆です。その魅力を最もおいしく味わっていただくため、豆をすり潰して豆腐に練り込むだけでなく、粒のまま15粒以上をトッピングしました。まずは添付の藻塩で召し上がっていただき、だだちゃ豆本来の風味をぜひご家庭でお楽しみください。」

【商品概要】

盛り付けイメージ


商品名：だだちゃ豆の枝豆とうふ（夏季限定）
・山形県鶴岡市産だだちゃ豆を使用
・すり潰し豆と丸ごと豆を組み合わせたダブル製法
・天然にがり使用
・藻塩小袋付き

発売日：2026年8月1日
価格：600円（税込）
内容量：300g（3人前）
販売場所：東京都稲城市矢野口796番地
※自動販売機でおとうふが買える！２４時間無人販売の直売店

有限会社須黒食品（とうふ処 利兵衛庵）について

東京都稲城市にて昭和7年（1932年）に創業。多摩川水系の良質な天然水と厳選された国産大豆を使用し、消泡剤などの添加物を一切使わない「自然のままの美味しさ」にこだわった豆腐づくりを三代にわたり守り続けています。

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・取材のご案内
有限会社須黒食品では、本商品の発売にあたり、報道関係者の皆様からの取材を承っております。以下の内容について取材・撮影が可能です。

・夏季限定商品『だだちゃ豆の枝豆とうふ』の試食
「すり潰し豆」と「丸ごと豆」を組み合わせた独自のダブル製法をはじめとする製造工程の撮影
代表取締役 須黒亮吉へのインタビュー（商品開発の背景や素材へのこだわり、今後の展望など）
創業昭和7年（1932年）から三代にわたり受け継ぐ、添加物を使用しない豆腐づくりへのこだわり
山形県鶴岡市産「だだちゃ豆」の魅力や、素材選定・商品開発に至るまでのストーリー
取材日程や撮影内容につきましては、ご希望に応じて柔軟に対応いたします。
工場見学や製造風景の撮影についても対応可能です。 お気軽にお問い合わせください。


【会社概要】
会社名：有限会社須黒食品
所在地：〒206-0812 東京都稲城市矢野口796番地
代表者：代表取締役 須黒 亮吉
創業：昭和7年（1932年）
事業内容：豆腐、豆乳、揚げ物、惣菜等大豆製品の製造・販売
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