「イギリス風コジェットローフケーキのレシピ」旬の野菜をすりおろして混ぜるだけでこんなに美味しい！

暑くなってきて、元気なズッキーニが手に入るようになりました。イギリスでは、ズッキーニのことをコジェットと呼びます。コジェット ローフ ケーキは、パウンドケーキ型で作る野菜の持つ甘みをいかした素朴なケーキです。ズッキーニは柔らかいので、すりおろすのも意外と簡単。

田舎っぽいザクザクっとした食感を出すために、薄力粉と強力粉、ベーキングパウダーとベーキングソーダ(重曹)をミックスしていますが、薄力粉と…