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石垣島に眠る香りを巡るクラフトジンシリーズ『YAESEN GIN 01』をリリース

2026.07.23 12:00

有限会社八重泉酒造
2026/8/3(月)まで先行発売キャンペーンを実施

八重泉酒造（本社：沖縄県石垣市、代表取締役社長：座喜味盛行）は、新商品『YAESEN GIN 01（八重泉ジン01）』を、2026年8月3日(月)に発売いたします。本商品は、八重泉酒造が新たに開発した、 “石垣島のボタニカル探検”をテーマとしたクラフトジンシリーズの第1弾となります。豊かな自然が広がる石垣島に息づく、ハーブやスパイスなど魅力的なボタニカルを採用し、石垣島を旅しているようなワクワク感のあるクラフトジンをお届けして参ります。

YAESEN GIN 01について
商品名の「01」という数字にはこれから続くボタニカルとの出会いに向けた、私たちの探検の「第一歩」という意味を込めました。テーマボタニカルは石垣島で古くから親しまれている島胡椒「ピパーツ」。ジンは初めてという方にも楽しんでいただけるよう、ジュニパーベリーの清涼感のある香りをベースにしつつ、素材の良さがまっすぐ伝わるシンプルな造りにこだわりました。
ベーススピリッツに泡盛を使用し、ふくよかな甘みとコクに、ピパーツがそっと優しく寄り添うような絶妙なバランスに仕上げています。

テイスティングノート
ジュニパーベリーの針葉樹を思わせる清涼感と柑橘の爽やかさに、泡盛由来の麹の甘みが重なって立ち上がる。口に含むと骨格のある厚みとふくよかな甘みが広がり、シナモンや八角を思わせるスパイスでまとまる。引き際はドライにキレ、ウッディな余韻がほどけるにつれてピパーツのスパイシーさと甘い香りが顔を出す。余韻は長く続く。

香り：ジュニパーベリーの針葉樹香に柑橘の皮、奥に麹の甘みが立ち上がる。
味わい：泡盛由来のふくよかな甘みが広がりジュニパーの清涼感とシナモンの様なスパイスでまとまる。
フィニッシュ：長め。ドライにキレた後、ウッディな余韻とピパーツのスパイスが残る。

楽しみ方のご提案
ソーダ割：氷をたっぷり入れたグラスにジンを少し注ぎ、炭酸水を加える。
泡盛の香りが立ち、ピパーツのスパイス感と青いジュニパーベリーのニュアンスが一体となって、驚くほど軽快な一杯になります。食中酒としてもお料理によく合います。

ロック：大きめの氷を入れて、ゆっくりと溶かしながら。
泡盛本来の旨みとともに、ピリッと穏やかなスパイスの余韻が続きます。南国の夜の静寂を感じるような、贅沢な一杯になります。