沖縄生まれの、美味しくてエネルギーに満ちたソウルフード！！ 関西初！？製麺所併設の沖縄そば専門店「芦屋製麺所 がんじゅ～」

YORIMICHI株式会社
2026年7月15日、JR芦屋駅前にオープンしました！製麺したての生そばを、朝7時からお楽しみいただけます。

芦屋製麺所がんじゅ～ 外観


店内製麺だからこそ味わえる、打ちたての自家製生麺
兵庫県芦屋市に、自家製生麺の沖縄そば専門店「芦屋製麺所 がんじゅ～」が2026年7月15日（水）にオープンしました。店内に製麺所を併設し、打ちたて・切りたての自家製生麺をご提供。芦屋製麺所 がんじゅ~の生麺は一般的なうどんよりもたんぱく質を多く含み、独自の製法で生まれる力強いコシと弾力が特長です。昆布と鰹で丁寧に引いた関西風だしにソーキ（豚）の旨みを重ねたスープは、濃厚でありながら後味はスッキリで、最後の一滴まで飲み干したくなる味わい。この自家製麺とスープを合わせ、「毎日食べたくなる沖縄そば」を目指しました。また、朝7時から営業する「朝そば」という新しいライフスタイルを提案。通勤前や散歩の途中など、気軽に立ち寄れる一杯として、芦屋の新たな朝の食文化を発信します。

店内製麺｜打ちたて・切りたての自家製生麺

店内｜19席（カウンター7席）


【店舗概要】
店舗名：芦屋製麺所 がんじゅ~
オープン日：2026年7月15日（水）
所在地：〒659-0094　兵庫県芦屋市松ノ内町1-20　アルパ芦屋2号棟108号室
アクセス：JR芦屋駅　徒歩約3分
営業時間：朝の部 7:00～10:00／昼の部 11:00～15:00（L.O.14:30）
座席数：19席（カウンター7席）
【公式ホームページ】　

【芦屋製麺所 Instagram】

朝の部（7:00～10:00）では、一日の始まりにぴったりな「朝そば」をご提供します。看板メニューの沖縄生そば（温・冷）は600円（税込）。シンプルだからこそ、自家製生麺と沖縄と関西の出汁の旨みが融合したスープを存分に味わえる一杯です。さらに、小盛は50円引き、大盛・特盛は無料。お好みで三枚肉や軟骨ソーキ、アーサ、生もずくなどのトッピングを追加できます。
軟骨ソーキや三枚肉に含まれるビタミンB1、生もずくやアーサ（あおさ）に含まれるミネラルなど、沖縄らしい美味しさと栄養も存分に楽しめます。おにぎりと組み合わせれば、忙しい朝でも満足感のある朝食としてお楽しみいただけます。


朝の部ポイント
営業 7:00～10:00 ｜ 沖縄生そば（温・冷）600円 ｜ 小盛−50円／大盛・特盛無料
おにぎり100円～

昼の部（11:00～15:00）では、自家製生麺をより贅沢に味わえる「鴨南蛮つけそば」をおすすめの一杯としてご提供いたします。香ばしく炙った鴨肉と、凝縮した青葱のエッセンスが溶け込んだつけ汁に、店内で打ちたて・切りたての自慢の自家製生麺を合わせることで、新たな鴨×葱×小麦の組み合わせの妙をお楽しみいただけます。そのほかにも、お好みに合わせて選べる三枚肉・軟骨ソーキ・生もずく・アーサなどのトッピングもご用意しております。ジューシー（沖縄風炊き込みご飯）と白菜のシークヮーサー漬けが付いた定食セットもご用意。
ランチタイムならではの満足感ある食事をお楽しみいただけます。

数量限定　鴨南蛮つけそば（冷）1,600円（税込）｜夏限定・香ばしく炙った鴨と特製青葱つけ汁

冷たいおそば　おすすめトッピング 1,200円（税込）

温かいおそば　おすすめトッピング 1,400円（税込）


【メニュー（一例）】
自家製麺 沖縄生そば（温・冷）　600円（税込）～／大盛・特盛 無料
トッピング：軟骨ソーキ、三枚肉、アーサ、生もずく ほか
おにぎり 約4種類 100円（税込）～
※価格はすべて税込。メニュー内容・価格は変更となる場合があります。


【代表者コメント】
「沖縄そばの魅力を、関西にもっと広めていきたい。その想いから、毎日食べられる自家製麺の沖縄生そばを作りました。関西風にアレンジしたお出汁でお楽しみください。7時からお楽しみいただける『朝そば』という新たな食文化を、ここ芦屋から発信していきます。沖縄生そばを通して、お客様の日常に笑顔と活力をお届けします。」
芦屋製麺所｜JR芦屋駅　徒歩約3分｜

梅田店でも芦屋製麺所 がんじゅ~ の沖縄生そばをお楽しみいただけます。
名物の「レア鯵フライ」も是非ご一緒に
芦屋製麺所 がんじゅ～のオープンにあわせ、大阪・梅田の「特製鯵フライと沖縄SOBARがんじゅ~」（大阪駅前第4ビル地下2階）でも、芦屋製麺所 がんじゅ~の沖縄生そばをお楽しみいただけるようになりました。
梅田店では、芦屋製麺所がんじゅ~の沖縄生そばだけではなく、名物の【レア鯵フライ】もお楽しみいただけます。
【レア鯵フライ】は、鮨屋直伝の技術を活かし、新鮮な生鯵を一尾ずつ丁寧に三枚おろし。下処理の段階で軽く酢じめにすることで、鯵本来の旨みと臭みのない澄んだ香りを引き出しています。薄衣をサッと揚げることで、外はカリッと軽やか、中はふっくらジューシーなレア食感に仕上げました。

「レア鯵フライ」外はサクッ、中はしっとりレア食感　　　

芦屋製麺所 がんじゅ~の自家製麺をお楽しみいただけます



【店舗情報（梅田店）】
店舗名：特製鯵フライと沖縄SOBARがんじゅ~
所在地：大阪府大阪市北区梅田1-11-4　大阪駅前第4ビル B2F
レア鯵フライ：大1,480円／中880円（税込）
関連店舗：芦屋製麺所 がんじゅ~（2026年7月15日オープン）
【Instagram】