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【昼は立ち食いそば】高級店に迫る角立ちの良いそばが人気を博す高田馬場「こばやし」
GetNavi web
2016.07.26 23:50
本日は東京・高田馬場の「こばやし」を紹介します。高田馬場駅から神田川を渡り、新目白通りに差しかかる場所にある同店は、つゆの仕込みから揚げまで、丁寧な仕事が評判です。

真面目な仕事で高級さながらの上質なそばを提供!

↑看板はシンプルに「蕎麦」の文字を強調。その潔さに好感がもてる

そばは同割のものを仕入れ、注文後にゆで始める。冷水でしっかり締めた細身のそばは、もりそばで注文すると角がしっかり立ち…

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