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白隠正宗 愛国純米酒きもと造り:「気になる日本酒」 vol.32 あおい有紀
PREMIUM JAPAN
2016.07.12 22:30
コミュニケーションツールとして、ひと晩中飲み続けられるお酒

今回ご紹介する、「白隠正宗」を醸す高嶋酒造は、静岡県沼津市で1804年(文化元年)創業。白隠禅師(はくいんぜんじ)ゆかりの松蔭寺のお膝元であることから、白隠正宗、と命名されました。富士山からの超軟水の湧き水を地下150mから組み上げ、仕込み水として使用しています。

現在、蔵元杜氏として酒造りに情熱を注ぐのは、高嶋孝一社長(38)。東京…

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