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寛幸:「食の王道」vol.34 広川道助
PREMIUM JAPAN
2016.07.07 17:00
「晴山」で培った技術で作る「新・家庭料理」を
深夜まで楽しめる異色の割烹

いまの東京はパリ以上に「美食の都」だといわれますが、こんな店が銀座の片隅にあることを知ると、たしかにそう思わざるを得ません。

三田の日本料理「晴山」といえば、予約が取れない人気料理店。岐阜の割烹「たか田八祥」で修業をした山本晴彦さんが東京に開店、わずか2年でミシュラン二つ星を取ったという実力店ですが、そこで二番手を務め…

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