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話題店の影にこの人あり!立ち上げのプロが語る成功するレストランの作り方
東京カレンダー
2016.07.03 06:21
もしも『東京カレンダー』がブルワリーを作ったら?なんて妄想を膨らませた本誌編集長、大槻。店紹介は得意だけど、店作りはもちろん素人である。そこで、「今一番人気のプロデューサーに聞いてしまおう!」と、人気ブルワリー『カミカツタップルーム』を手掛けた中村貞裕さんにその極意を聞いてきた。

Q.早速ですが、教えて下さい! お店ってどうやって作るんですか?

大槻:東京カレンダーもクラフトビールの波にあやか…

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