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【目からウロコの調味料活用術】 旨みのカタマリ「ナンプラー」の効果と使い方
GetNavi web
2016.06.28 14:50
調味料の効果と目からウロコの使いこなし術を伝授するコーナー。今回は、独特の香りがあり、旨みもたっぷりでエスニック料理に欠かせない「ナンプラー」を紹介! 上手に使いこなせれば、食べ始めたら食欲が止まらなくなるような、強烈な旨みがプラスできますよ!

【ナンプラーの効果とは?】

甘みが強くコクが加わる

動物性たんぱく由来の調味料のなかでも、甘みを感じさせるアミノ酸を多く含むため、塩気と甘みのバラン…

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