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とく山 :「食の王道」vol.32 広川道助
Premium Japan
2016.06.23 18:30
「ふぐ」以外の季節が楽しい
西麻布「とく山」の上手な使い方

以前、この連載で新橋の日本料理「鮎正」を取り上げたことがありました。名前の通り、鮎料理で有名な店で、初夏から秋までは常に満席ですが、天邪鬼な私は冬のあんこう鍋が好きで、冬になってから訪れることのほうが多いくらいです。

同じように西麻布「とく山」はふぐで有名な店です。ふぐ料理店はテーブル席や座敷が多く、大勢で鍋を囲むにはいいですが、ふ…

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