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蒼空 夏純米7号生酒:「気になる日本酒」 vol.32 あおい有紀
Premium Japan
2016.06.21 21:20
京都・伏見で一番小さいながら

丁寧な酒造りが信条の酒蔵

「7年間のブランクを経て酒造りを再開した蔵だからこそ、できることがあると思うんです」そう語るのは、蒼空を醸す5代蔵元の藤岡正章社長(47)。京都市伏見区にある藤岡酒造は、明治35年創業。初代藤岡栄太郎により、創業時は京都市東山区にて「万長」という銘柄で酒造りを始めました。その後滋賀県大津市にも蔵を建て、2蔵体制で最盛期には8000石もの生…

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