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銀座 久保田:「食の王道」vol.30 広川道助
Premium Japan
2016.06.09 16:30
繊細さと豪快さが両立した料理と酒!
「銀座 久保田」の上手な使い方

偏見だとは重々承知していますが、チェーン店、食品会社や酒造会社の直営店、テーブル席重視の大箱店というのは最初から色眼鏡で見てしまい、できるかぎり近づかないようにしていました。

チェーン店は利益率を重視しがちですし、直営店は親会社の商品を宣伝することが大方針、カウンターがしっかりしていない大箱は会話の繋ぎ程度にしか料理を考えて…

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