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青山 いち太:「食の王道」vol.28 広川道助
PREMIUM JAPAN
2016.05.26 18:30
若手のなかの注目店「青山 いち太」は、

伸びしろの大きい、大らかな味

「ここ1、2年で一番注目している店はどこですか?」

それなりに店を訪れているので、そう聞かれることもまた、それなりにあります。

注目といっても、いろいろな観点があるので一概には言えませんが、日本料理の分野でいえば「青山 いち太」の名前は、その候補に必ず上がるでしょう。なによりも大将が研究熱心なこと、そして店の雰囲気がいい…

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