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Chikuha N(チクハ エヌ) 竹葉 特別純米 火入れ:「気になる日本酒」 vol.29 あおい有紀
Premium Japan
2016.05.24 20:50
「能登に恋した学生が、日本酒を造りました」
里山里海の維持に繋げようと3年前に立ち上がったNプロジェクト。石川県内の大学生、能登の若手農家、そして能登の若手蔵元の三者がタッグを組み、耕作放棄地の開梱、水路の掃除、田植え、稲刈り、精米、酒造り、ラベル作りまで一連の作業を特に大学生が主体となり、日本酒を造っています。

このプロジェクトの発起人のひとりが、石川県鳳珠郡、奥能登にある数馬酒造の現在5代当…

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