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百姓庵の「塩屋米」:「お米が主役」vol.26 柏木智帆
Premium Japan
2016.05.17 16:50
にがりで育てた無農薬米 海と棚田をまるっと食べるお米

山口県長門市の向津具(むかつく)半島の先端にある油谷島は、エメラルドグリーンに光る海に囲まれながらも、傾斜地を利用した棚田が広がる「里山」「里海」。人と自然とが共存して景観が保たれてきました。

この棚田と海から生まれた「塩屋米」は、15年前に移住してきた井上雄然さん・かみさん夫婦が生産・販売している個性溢れるお米です。もっちりとした食感で粘…

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