グルメジャーナリストが今《新潟》に注目する訳

東洋経済オンライン
2026.04.02 13:00
高級レストランを渡り歩くグルメジャーナリストである東龍氏。そんな東龍氏がいま注目するグルメの街が「新潟」だ。2025年の都道府県魅力度ランキングは28位と正直あまりぱっとしないが、なぜ熱視線を送るのか？ 東龍氏が現地を訪れて地方の魅力を「食」の視点からリポートする。

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新潟には雪国特有の保存と発酵の知恵がある新潟…
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