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銀座 KIMPAI TOKYO:「食の王道」vol.22 広川道助
Premium Japan
2016.04.14 18:10
喰い切り割烹のエスプリを感じる、東銀座「KIMPAI TOKYO」の試み
人生も後半期になると、若い人の成長を見るのが楽しくなってきます。

料理の世界も同じで、若いころは自分と同年代の職人を見つけて伴走することで喜びを得ましたが、独立する料理人のほとんどが年下の今は、彼らの新しい試みをサポートしたくなっています。

東銀座に出来たばかりの「KIMPAI TOKYO」もそうで、大阪で居酒屋「大衆酒…

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