Icon loading md
3006050 1 full 40159ab6 7c2d 4ab0 b96f e7747c6ceda9 6rmo2za3ct39ghcezgjlfhqupsromngs
連載:あおい有紀の〈気になる日本酒〉 vol.22「仙禽 ナチュール(酵母無添加きもと)」
Premium Japan
2016.03.26 22:10
「仙禽 ナチュール(酵母無添加きもと)」
今回ご紹介する日本酒は、「仙禽」。仙人に仕える禽(とり)、つまり鶴が由来となっています。江戸末期にあたる、1806年(文化3年)に創業。栃木県さくら市(旧氏家町)で、鬼怒川の伏流水(超軟水)を使い酒造りを営んできました。2003年に蔵を受け継いだのは、11代の長男、薄井一樹専務(35歳)です。

その当時は5000石を造っていましたが、うち95%は大手の日…

あわせて読みたい