東京に"異変"ミシュラン二つ星10年で半減の衝撃

東洋経済オンライン
2025.10.20 08:30
9月25日、「ミシュランガイド東京 2026」レストランのセレクションが発表された。

掲載軒数は526軒で昨年より19軒増。ミシュランガイドが欧米以外で初めて日本に上陸した2007年以来19年、ミシュランは掲載軒数を増やすことで紹介するレストランの裾野を広げてきた。

一方、東京ではここ数年「星の獲得が難しくなった」という話を多く耳にする。約10年前と比べ二つ星は半減、一つ星の軒数もここ数年は年…
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