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築地の廃棄食材を至高の料理へ「築地もったいないプロジェクト Omakase」
J-WAVE NEWS
2015.11.11 16:31
J-WAVE平日(月〜木)午前の番組「POP UP!」(ナビゲーター:岡田マリア)のワンコーナー「7-ELEVEN GOURMET-3」。11月10日のオンエアでは、「築地もったいないプロジェクト Omakase」を紹介しました。

同店は、9月末に麻布十番にオープン。築地市場から毎日仕入れる"もったいない"食材を使った、和食料理の専門店です。実は、築地では年間かなりの量の食材がいろいろな理由で捨…

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