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24時間シェフでいることが私の仕事、「ル・ルイ・キャーンズ」料理長フランク・セルッティ
MODE PRESS
2015.10.06 23:22
【10月6日 MODE PRESS】モナコにあるミシュラン三ツ星レストラン「ル・ルイ・キャーンズ アラン・デュカス ア オテル・ド・パリ(以下ル・ルイ・キャーンズ)」のエグゼクティブ・シェフ、フランク・セルッティ(Franck Cerutti)氏が「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク2015」の開催にあわせて来日した。今回はフランク氏に、仕事へのこだわりや日本食について話を聞いた。


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