笠原将弘さんに聞いた素材のおいしさがぐっと増す調理のワザ。いつもの根菜が贅沢おかずに！

レタスクラブ
2023.06.27 13:00
素材のおいしさを引き出す方法を知っていれば、いつもの野菜も驚くほどおいしい1品に！　そのコツを、人気の日本料理店「賛否両論」の店主笠原将弘さんに教えてもらいました。

「野菜たっぷりレシピ」、今回の主役は根菜のれんこんとかぶ。例えばれんこんはまるごとゆでてから切ると割れにくくなる、かぶは切り目に砂糖をふっておくと焼き目がつきやすい、など和食のプロならではのとっておきのワザが満載です。

【料理を始…
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