とんかつ用ロースで手軽に、さくっと軽いミラノ風カツレツ【大庭英子さんのレシピ】

家で作るからこそ味わえる揚げたてのおいしさは格別。少量でも手軽に作れて、下味をつけるからヘルシーに食べられる揚げ物レシピを教わった。 ミラノ風カツレツ 叩いて薄くのばした肉は、火の通りが早く、柔らかく仕上がる。 衣がしっかりと肉につくよう、包丁の背を格子状に押し付けて。 仔牛肉を使うイタリア料理を、とんかつ用のロースで手軽に作りました。しっかり脂肪を除いているから、サクッと軽い食べ心地です。 【材…