「いんげんと干しえびの炒めもの」のつくり方。油と好相性のいんげんに干しえびのうま味を効かせて｜松田美智子の季節の仕事

天然生活web
2023.05.08 10:00
料理家の松田美智子さんにいんげんと干しえびの炒めもののつくり方を教えていただきました。いんげんの食感と、干しえびのうま味がしっかり効いた炒めものです。かたさはお好みで調整を。いんげんの表面が白っぽくなってきたら火がとおっている印です。さやいんげんのことさやいんげんは、若採りしてさやごと食べるマメ科の野菜です。ハウス栽培によって通年出回っていますが、旬の6～9月に出回るさやいんげんは、新鮮でおいしく…
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