野菜のゴミ捨て、ちょっと待って！ 芯や皮などの“くず野菜”をおいしく活用する方法【グルメライターが解説】

料理する際、野菜の皮や芯はどうしていますか？ ゴミ箱にそのままポイ、はもったいない！ 野菜の芯や果物の皮にも、多くの栄養素やうま味が含まれているんです。今回は、いつも捨ててしまうその部分を大活用！ おいしく食べられる調理の仕方を、調理師免許を持つグルメライターの筆者が紹介します。
 
ブロッコリーの芯、捨てないで！ つぼみ同様に栄養豊富



多くのビタミン・ミネラルを含む、栄養豊富な…