「あおさの汁 魚醤風味」のつくり方。鮮やかな磯の香りをシンプルに味わう｜松田美智子の季節の仕事

天然生活web
2023.04.24 10:00
料理家の松田美智子さんにあおさの汁 魚醤風味のつくり方を教えていただきました。香りのいいあおさの風味を味わえるシンプルな汁。温め直すとあおさの風味が落ちるので、いただく分をその都度つくるのがおいしくなるポイントです。あおさ（あおさのり）のことあおさは、アオサ科の海藻で、青のりより少し香りが落ちますが、独特の磯の香りが魅力の食材です。フレーク状になったあおさは天ぷらや味噌汁・吸い物の具材など、いつも…
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