話題の牧草牛を楽しめる新店、『カロフェゴ赤坂』とは
東京カレンダー
2015.09.24 07:40
コースでも¥10,000以下!
薪窯で焼き上げる牧草牛

牧草を餌とする牧草牛は、牧草由来のオメガ3脂肪酸を豊富に含み、味のよさだけでなく健康にもよいことから、近年人気が上昇中。

そんな牧草牛は炭火で焼いてステーキにすることが多いが、同じステーキでも、薪窯で塊の状態で焼いてからカットしたものは、肉汁の閉じ込められ方が違う。

そこでイタリア製の煉瓦や石を使った薪窯を導入し、7月30日にオープンし…

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