新日本酒紀行「加茂錦」 - 新日本酒紀行

ダイヤモンド・オンライン
2023.04.02 04:05
酒造り3年目で、難関の鑑評会で最高位を受賞した加茂錦酒造の田中悠一さん。きれいなうま味が広がる斬新な酒を次々と世に出し、「新潟に彗星現る」と瞬く間に人気銘柄に駆け上がった。探究心の塊、悠一さんが目指すのは「好みの壁を越えられる酒」だ。…
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