うまみが増して時短にも。しょうゆで魚介類を下味保存＆2つの展開レシピ。

クロワッサンオンライン
2023.03.29 17:01
肉に比べて足が早い魚介類は、下味保存法を知っておくと安心。うまみが増して時短にもなる料理家の市瀬悦子さんのストック技を、展開レシピとともに紹介します。 【下味＝しょうゆ+にんにく】さばのにんにくから揚げ 【POINT】さばは汁気を軽く切ってから、片栗粉をしっかりとまぶす。冷凍する場合はこの状態で。 食欲をそそるにんにく風味。 片栗粉をしっかりまぶして揚げると風味が逃げず、サクッと仕上がる。「他に三…
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