豊かな旨味と香りの余韻を楽しむ「新玉ねぎとパクチーと桜海老のかき揚げ」

dancyu
2023.03.24 11:00
揚げ物は、素材そのものを味わうもよし、香りや食感を楽しむもよしのお酒のあて。今回は、旬の桜海老と新玉ねぎを使ってかき揚げにしてみました。さらにパクチーを加えて、素材の旨味と香りを立たせたちょっとアジアンな味わいに。お酒を愛する料理研究家の大原千鶴さんに、つくり方とそのコツを教えていただきました。…
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