新しくわかってきたことが多い食物繊維、最近のトピックスは？

腸活の成功を左右する食事。中でも、要になる食物繊維はより効果を発揮する摂り方を知ることが大切に。日本食物繊維学会理事長の青江誠一郎さんに教わります。 Q.新しくわかってきたことが多い食物繊維、最近のトピックスは？ A.善玉菌のエサになってくれる発酵性食物繊維が注目の的。 腸内細菌はできるだけ多種多様なほうがよいというのが、近頃の定説。 「悪玉菌を駆逐する必要はなく、善玉菌が優勢になっていればいい。…