京都・丹後地方で美食旅和の源流を訪ねて都から“海の京都”へ【前編】

Discover Japan
2023.03.17 17:00
和食が世界遺産に登録されてから今年で10年。ユネスコが認める食の世界遺産は、フランスの美食術や地中海料理など8つの分野しかなく、その一角に日本の和食があるのは誇るべきこと。また2022年には京料理が国登録の無形文化財にも認定され、日本の文化……
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