創業から約70年愛され続ける、新潟市の屋台発祥「あっさり醤油ラーメン」をじっくりと！ | 新潟のつかいかた

新潟のつかいかた
2023.03.16 10:00
〈蓬来軒〉の創業は昭和31年、屋台出身の現存する最古の店としても知られています。席の少ない屋台で素早くラーメンを提供するために工夫を重ね、初代店主が確立した黄金色の透明スープと極細麺というスタイルは好評を博し、１日で200杯も出るほどの人気ぶりだったとか。その味は初代の孫にあたる３代目が受け継いでいます。…
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