「釜揚げしらすとチーズのガレット」のつくり方。シンプルに素材の風味と食感を楽しむ|松田美智子の季節の仕事

2023.03.13 10:00
料理家の松田美智子さんに釜揚げしらすとチーズのガレットのつくり方を教えていただきました。チーズとしらすを薄く焼き上げた、シンプルなガレット。お煎餅のようなパリッとした食感がやみつきになります。しらすのうま味とチーズの塩分が効いた、お酒のおつまみにもぴったりな一品です。釜揚げしらすのこと釜揚げしらすは、釜で塩ゆでしたイワシの稚魚です。比較的一年中流通してる釜揚げしらすですが、旬の時期は産地ごとに異な…

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