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食文化のハイブリッド。ミクスチャー料理が食べられるお店4選

BRUTUS
2023.03.11 12:00
料理は人がその地で生きてきた証し。人々の交流により育まれた料理には歴史的背景や異郷での創意工夫が宿る。ラオスとの国境沿いでタイの他地域と異なる農耕料理が発達したイサーン地方、華僑の人々がインドやマラッカで浸透させた中華料理の概念など。そんな“ミクスチャー料理”の奥深さをご紹介。…
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