上田淳子さんに教わる、おいしい魚の選び方。

肉よりもハードルが高いと思われがちな魚料理。具体的な悩みが解消できればもっと気軽に作れるはず。よくある「困った」に上田淳子さんが答えます。 おいしい魚の選び方は？ 鮮度がよく、調理法に適したものを選んで。 おいしい魚を選ぶコツは、まず鮮度のいいものを選ぶこと。また、意外と知られていないが、切り身ひとつとっても部位によって適した調理法がある。 「焼く、揚げるなど、調理法に適したものを購入すると、いつ…