刺身はサクで買って使い切る。【上田淳子さんのフードロス防止策】

食品を使い切れずに〝捨てる〟ことがなくなるよう、フードロス防止策を上田淳子さんに教えてもらった。 刺身はサクで買って使い切る。 少人数だと刺身は切ってあるものを買いがちだが、サクを買うと翌日もいろいろに楽しめて経済的、と上田さん。 「最初は普通に切って、お刺身で食べます。余ったら醤油または塩を少し絡めてポリ袋に入れ、空気を抜いて密封し、冷蔵庫へ。これで酸化が防げて劣化しにくくなります」 翌日は、マ…