キットがなくてもOKの保存食レシピ。麹づくりからはじめる、1年分の味噌仕込み

2023.03.01 11:21
気温が低い冬の時期は、雑菌の繁殖を抑えながらゆっくり発酵させられるため、味噌の仕込みシーズン。味噌の材料は、大豆と塩、麹と、とてもシンプル。今回は、特別な道具がなくてもOKの、麹づくりから始める味噌仕込みレシピをご紹介。赤ちゃんのように3時間おきに見てあげる必要があるそうで……? …

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