フランス料理技術講習会 by勝又 登氏　〜サスティナブルな感性 terroirの魅力を学ぼう〜

「月曜シェフ塾」は、フレンチやイタリアンを中心としたプロの若手料理人、ホテル勤務者などを対象にした、低価格で調理技法を学べ、試食もできる料理講習会だ。講師は、業界を代表する高い見識と調理技術を有する一流シェフ。レストラン業界の休みが多い月曜日を基本に開催している。2023年１月16日（月）、東京・渋谷の「服部栄養専門学校」のステューディオ ドゥ キュイジーヌ（別館ＡＮＮＥＸＥ 2-3階）で、「オー…