「シジミ汁は二日酔いに良い」と言われるのはなぜ？知っているようで知らない、シジミの栄養効果とは

シジミは昔から日本で食べられてきたと考えられており、シジミ汁は島根県の郷土料理でもあります。「二日酔いにはシジミ汁」と言われるほど、肝臓に良いイメージのあるシジミ。なぜ、シジミが肝臓に良いイメージがあるのかご存知でしょうか？今回は、シジミに含まれている栄養素や機能性成分とそれらがどのような働きをするのかについて解説します。