テロワールを紅茶で表現。日本のティーメーカー〈月ヶ瀬健康茶園〉を訪れる

BRUTUS
2023.02.07 20:00
奈良・月ヶ瀬の土壌の味を茶葉に託し、表現するティーメーカーがいる。300年にわたる茶農家の17代目。戦後の一時代を築き、外国産の隆盛とともに衰退した紅茶生産を、無農薬、化学肥料不使用で復活させて16年。全国的な人気を博す優しい味わいの秘密を探るべく、茶園を訪ねた。

初出：BRUTUS No.842『新しいティーカルチャー。』（2017年3月1日発売）

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