鼓｜「驚きの鮨屋がある」と瞬く間に評判になった武蔵小山の注目店

断言しよう。今、自分のレストランリストに入れておくべきはカウンターの店だ。なかでも次世代を担う若手職人による鮨店は絶対に行きつけにしておきたい。今から通って応援したい、10年、20年後の名店になる可能性大の鮨店から、今回は東京・武蔵小山の「鼓」を紹介する。扇形のカウンターの要が谷本氏の定位置。滋味を追求した破格の20品のコース2022年4月に開店して以来、「驚きの鮨屋がある」と瞬く間に評判に…