経堂 にし岡｜熟成、乾燥や塩当てを駆使する穴場鮨店

GOETHE
2023.02.04 10:00
断言しよう。今、自分のレストランリストに入れておくべきはカウンターの店だ。なかでも次世代を担う若手職人による鮨店は絶対に行きつけにしておきたい。今から通って応援したい、10年、20年後の名店になる可能性大の鮨店から、今回は世田谷区の「経堂 にし岡」を紹介する。暗めの照明に照らされた、砂紋をイメージした壁が美しい。シンプルななかにモダンな雰囲気が。“鮨ネタを育てる”熟成技が光る私鉄沿線の穴場、…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

銀座に新しく誕生した鮨の実力店。若き大将の技とこだわりに魅せられる！
東京カレンダー
鮨 あさひ｜気軽に行ける高級寿司店で楽しめる、「十四代」＆特別版のおまかせコース
IGNITE［トレンド］
これがにんじんジュース？　驚きのカゴメ新商品を体験レポート
antenna
江戸前寿司もふぐ料理も！職人が織り成す感動体験を満喫できる寿司店が溝の口フィオーレの森にオープン
IGNITE［トレンド］
SANKO船団が獲った魚をメインに、新業態『船上すし みこう』2024年2月14日（水）新宿区・牛込柳町にオープン！
PR TIMES
にんじん本来の味わいを詰め込んだ「カゴメにんじんジュース 高β―カロテン」のおいしさを体験！
antenna
鮨デートの新しき切り札に！実力派の大将が営む、都内で話題の新店6選
東京カレンダー
鮨好きは愛媛に行くべし！「すしログ」が選ぶ、一度は行きたい鮨の名店6選
KIWAMINO
新TVCM「アニメとススメ！」篇放送開始
antenna
【グルメトリビア】鮨好きなら知ってる？「握りずし」の発祥地は ①大阪 ②東京 ③静岡
東京カレンダー
北九州「江戸前鮨　二鶴」舩橋節男氏に聞く、伝統江戸前鮨の復興と継承
KIWAMINO
限界に挑戦し続ける姿勢とサステナブルな価値観。ヨットレース「アメリカズカップ」に世界が熱視線を送る理由
antenna*
6年連続ミシュラン二つ星を獲得「鮨かねさか」〜ヨーロッパ進出を決めた 鮨職人 金坂真次の挑戦とは〜
PR TIMES STORY
アレが食べたいからこの店へ！豪華絢爛な空間で、極上の鮪と佳酒が賞玩できる〈鮨 東京 よし田〉！
Safari Online
世界最高峰のヨットレース「アメリカズカップ」が追い求める「人の可能性」
antenna*
福岡の予約困難店が手がけた、ブルガリ ホテル 東京の鮨店「Sushi Hōseki - Kenji Gyoten」
GOETHE
今月オープン！鮨の楽しみ方を提供する「浩也 東京前」と高級鮨をカジュアルに楽しむ「立喰い鮨 浩也」
IGNITE［トレンド］
【小樽洋菓子舗ルタオ】鯉のぼりスイーツ『こどもの日スイーツボックス2024』限定販売
PR TIMES Topics
「すしログ」大谷悠也氏が選ぶ、2023年に行ってよかった鮨の名店5選
KIWAMINO
1万円台で気軽に楽しむ、東京の寿司店5選
KIWAMINO
デザイン性と着心地を重視した100％コットン素材の就寝用パジャマ発売
PR TIMES Topics