いりこだしとオリーブオイルが絶妙にからむ"油そうめん"

dancyu
2023.02.03 11:00
“油そうめん”はいりこだし香る奄美大島の郷土料理。ここでは、いりこの香ばしい風味に相性の良いオリーブオイルで材料を炒めます。締めにも欲しい、食欲と焼酎をそそる傑作です。常備しておいて気が向いたら一杯、なんてときにぴったり！365日でも飽きない焼酎に合うおつまみを「赤坂まるしげ」店主に習いました。…
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