桜坂渡利｜YouTubeで人気の架空鮨店が実店舗に！我流で新しい道を拓く鮨職人の店

2023.02.01 10:00

断言しよう。今、自分のレストランリストに入れておくべきはカウンターの店だ。なかでも次世代を担う若手職人による鮨店は絶対に行きつけにしておきたい。今から通って応援したい、10年、20年後の名店になる可能性大の鮨店から、今回は赤坂の「桜坂渡利」を紹介する。慣習にとらわれず、独自のスタイルで才能を開花鮨職人でYouTuber。その異色の肩書きは、ともすればミーハーなイメージに捉えられることもある…

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