20年飲む酒を造る人。岐阜〈アルケミエ〉辰巳祥平の蒸留所へ

2023.01.31 15:00
ジンに象徴される蒸留酒のクラフトブーム。その只中でも、日本では類のない「個人蒸留所」を、2017年6月、岐阜県・郡上八幡に構えた辰巳祥平さん。20年通えるバーに置いておきたいユニークな酒の造り手を、〈mitosaya 薬草園蒸留所〉の江口宏志さんが訪ねた。

初出:BRUTUS No.854『20年通えるバー。』(2017年9月1日発売)…

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