肉とタレだけで勝負！ 市ヶ谷・炭火焼肉 なかはらの｢幻のタン｣

限界を知らない男、モノ、コト――過剰なモノを愛し続けたゲーテ編集部が贈る特集「最上級事典2023」。妥協を知らないゲーテ流の最上級とは何か。今回は、東京・市ヶ谷「炭火焼肉 なかはら」の「幻のタン」を紹介する。【特集 最上級事典2023】店主の中原健太郎氏は妻の実家の焼肉店を継ぎ人気店へ成長させ、2014年に移転し「炭火焼肉 なかはら」として再スタート。職人の技術や知識を体系化し、焼肉を料理として高…