豆腐百珍のすべて 44 佳品 雲かけ豆腐

和食スタイル
2023.01.25 13:00
時代小説家／江戸料理・文化研究家　⾞ 浮代（くるま うきよ） 【⾖腐百珍とは】天明2（1782）年５月に刊行され、大ベストセラーになった江戸時代のレシピ本。豆腐料理だけを100品、６段階に分けて紹介するという斬新さで話題…
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